Cena aquí: Cuatro joyas históricas del sureste

Entra en el Smith House Restaurant a través del tiro de una mina de oro, una pista de lo que estuvo en auge en Dahlonega, Georgia. Encontrarás que aquí no hay que reservar y ni siquiera usan menús. En cambio, los comensales comparten las mesas y se pasan los platones llenos de pollo frito al suero de leche y cremoso puré de papa, que se han servido aquí desde 1922, cuando una habitación y una comida costaban solo USD 1,50 al día. Es todo parte de The Smith House, una simpática posada que se encuentra a corta distancia de los misteriosos Appalachian Mountains (Montes Apalaches) o de la cosmopolita ciudad de Atlanta.

Y mientras exploras las maravillas culinarias de Nueva Orleans, Luisiana, toma el histórico tranvía de St. Charles Avenue a la Hilton New Orleans/St. Charles Avenue, que data de 1927, a solo unos pasos del encantador barrio francés de la ciudad. Admira la fachada elaborada del hotel y el gran vestíbulo ornamentado; luego, cena en Lüke, que recuerda los restaurantes de estilo europeo que alguna vez salpicaron la ciudad. Descubrirás la pasión del chef John Besh por la cocina de Luisiana, elaborada con ingredientes obtenidos de la granja del restaurante, así como ostras saladas del Golfo y gordos camarones de Luisiana.

En Charleston, Carolina del Sur, una ciudad que define la hospitalidad sureña y la buena comida, Wentworth Mansion (una antigua residencia particular que hoy es un alojamiento) ofrece 21 habitaciones que rinden homenaje al magnífico pasado de la ciudad, junto con Circa 1886, donde el chef Marc Collins le da un toque fresco y saludable a la tradicional comida de Carolina del Sur (prueba el arroz dorado de Carolina y el pastel de palomitas, con suculento cangrejo azul y camarón de roca). Encontrarás el restaurante en la cochera original de la mansión, que conserva las puertas del antiguo establo y hermosos pisos de corazón de pino.

Este hotel en Mobile, Alabama, fue construido en 1852. En su interior, el restaurante Trellis Room cuenta con una cocina abierta y un techo de cristal Tiffany estilo catedral que acaparará tu atención… al menos hasta que llegue la comida (prueba el camarón del Golfo rebosado o el pastel de trozos grandes de cangrejo Alabama, servido con alioli de ajo). Después de comer, pasea por la resplandeciente Mobile Bay (bahía de Mobile) bajo las palmeras que se mecen con la brisa.