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Pintoresca comida al aire libre en un restaurante de Nueva Orleans, Luisiana
Zack Smith Photography/NewOrleans.com
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  • Estados:
    Luisiana

Nueva Orleans ha sido durante mucho tiempo un destino para los amantes de la historia y los fiesteros, sin embargo, también tiene una de las escenas culinarias más legendarias de Estados Unidos.

Nuevas tendencias que incorporan nuevos enfoques de platillos antiguos están emergiendo en los principales restaurantes de toda la ciudad, mientras que los festivales culinarios y experiencias prácticas llevan los mejores sabores de la ciudad a la gente. Aquí te indicamos los detalles de lo que está pasando en esta ciudad amante de la gastronomía y, lo más importante, dónde probar los últimos sabores.

Tradición auténtica con estilo contemporáneo

La cocina criolla combina los sabores de las influencias francesas, españolas, portuguesas e italianas de Luisiana. En Compère Lapin ("hermano conejo" en francés, una referencia a las leyendas criollas antiguas), tomaron una mezcla de los clásicos caribeños y de Nueva Orleans: arroz sucio crujiente, cabra al curri con camote y las populares croquetas de moluscos. La chef principal Nina Compton fue nombrada semifinalista para el James Beard Award for Outstanding Chef (Premio James Beard para Chefs Sobresalientes) en 2023. El restaurante La Petite Grocery, una gema oculta en la popular calle Magazine Street, actúa como una tienda de café, té y comestibles, carnicería, estudio de floristas y, desde el 2004, un restaurante. El dueño y el chef principal, Justin Devillier, quien fue nombrado ganador del premio James Beard para el mejor chef en el sur en el 2016, sirve comida criolla de Luisiana hecha desde cero. El restaurante incluso se ganó un lugar en la lista de Eater de los 38 mejores restaurantes en Estados Unidos. Haz una parada en La Petite Grocery, o su restaurante hermano, Justine, y disfruta de deliciosos y auténticos platos de Nueva Orleans.

Un sofisticado plato de camarones en un moderno restaurante de Nueva Orleans

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Gourmet Reise/NewOrleans.com

Festival de alimentos y bebidas

Nueva Orleans sabe cómo hacer una fiesta, especialmente cuando hay comida involucrada. La New Orleans Wine & Food Experience (Experiencia de Comida y Vino de Nueva Orleans) junta a los mejores chefs de la ciudad con 1000 vinos, en un festival gigante. El Tales of the Cocktail es un evento imperdible para todos los que aman una buena bebida mezclada. El evento se enfoca en las últimas tendencias y degustaciones de bebidas, así como seminarios tanto para profesionales de la industria como para entusiastas del coctel. Celebra el renombre de Luisiana como un paraíso culinario en el Beignet Fest (Festival de Beigents) anual. Prueba las delicias versiones dulces y sabrosas de la repostería frita mientras escuchas música en vivo y bebes una cerveza local.

Beignets frescos espolvoreados con azúcar flor, una de las muchas especialidades locales celebradas durante los festivales de comida

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Paul Broussard/NewOrleans.com

Experiencias culinarias prácticas

Haz un recorrido culinario para aprender sobre la fascinante historia de Nueva Orleans a través de algunos de sus platos y restaurantes más queridos. Tanto Tastebud Tours como New Orleans Culinary History Tours te presentarán todas las bebidas y platos del French Quarter y más. Lo que es todavía mejor: aprende a cocinar al estilo de Luisiana tú mismo. La New Orleans School of Cooking ofrece demostraciones de chef en vivo y clases prácticas de cocina dedicadas a la preparación clásica de platos auténticos cajún y criollos. Incluso puedes comprar los ingredientes esenciales y libros de cocina en la tienda general para llevarte contigo.

Disfrutando de una cena en el patio y una copa de vino en un recorrido de degustación por Nueva Orleans

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Cómo llegar

Toma un vuelo hacia el Louis Armstrong New Orleans International Airport (MSY) desde varios destinos internacionales y muchas conexiones en preferidos. En el aeropuerto están disponibles automóviles de alquiler, traslados y autobuses. Se recomienda caminar o utilizar el transporte público para moverse por el centro de Nueva Orleans.