Texas Barbecue Trail

Tu primera parada es Austin, capital de Texas. Vuela hasta el Austin-Bergstrom International Airport y alquila un auto. Austin tiene mucho que ofrecer en cuanto a música en vivo y entretenimiento; asegúrate de asistir a un espectáculo en uno de las tantos escenarios de música en vivo, y no olvides bailar un "two-step" en uno de los bares honky tonk. Los amantes de la carne querrán hacer una parada para visitar Iron Works, que figura entre la mejor barbacoa de Austin. Prueba un plato de muestra de toda la deliciosa carne y compra salsa de barbacoa o mezcla de especias para llevarla a casa. Si te gusta la carne de pecho, haz una parada en Franklin Barbecue: la revista Bon Appetit nombró su barbacoa como la mejor de Estados Unidos. Puedes comprobarlo por la permanente fila de clientes que esperan a diario hasta agotarlo todo.

A continuación, es el turno de Taylor, un pueblo ferroviario fundado a fines del siglo XIX. Una afluencia de inmigrantes alemanes, checos y austriacos aportó al país con su experiencia culinaria en embutidos. Una sabrosa primera parada es Louie Mueller Barbecue, que ha estado repartiendo abundantes porciones de carne tierna de pecho con una corteza de sal y pimienta desde 1949. Complementa tu comida con los frijoles pintos y el pastel de durazno al estilo de Texas.

La capital de la salchicha de Texas está situada en Elgin, que ofrece la impresión de la vida de un clásico pueblo pequeño de Texas. Ubicado en la Highway 290 (Autopista 290), Southside Market (Mercado Southside) es conocido por servir su salchicha caliente original hace más de 125 años. En el almuerzo, es común entre los locales pedir carne por libras y devorarla directamente desde el papel de carnicero. Otra sabrosa elección para probar salchichas es Meyer’s Elgin Smokehouse, un restaurante famoso que ha pertenecido a la familia Meyer por cuatro generaciones.

Conduce por Texas Hill Country (región de colinas de Texas) a Driftwood, hogar del restaurante familiar favorito The Salt Lick. Este lugar es conocido por la barbacoa de clase mundial cocinada sobre fuego y por la hospitalidad de Texas Hill Country. Este delicioso lugar también tiene su propia bodega y si tienes tiempo, puedes complementar esta parada culinaria con una excursión adicional por el Driftwood Wine Trail (Ruta Vitivinícola de Driftwood).

Hacia el noreste se encuentra el pueblo pequeño de Lockhart, Texas, donde encontrarás dos lugares emblemáticos de barbacoas. El restaurante familiar Black’s Barbecue utiliza carne de res Angus certificada para su carne de pecho. El Kruez Market (Mercado Kruez, pronunciado “Krites”) prepara carnes ahumadas en sus centenarios pozos de ladrillo y sirve como una tienda de comestibles y un mercado de carne. Toma un descanso entre estas dos comidas con una caminata alrededor del Lockhart State Park (Parque Estatal Lockhart) y ve a pescar en su arroyo.

De vuelta en el auto, y estás en camino a Luling, Texas. Esta pequeña ciudad es conocida por su barbacoa así como los cuatro días del festival de la sandía "Watermelon Thump". En el centro de la ciudad, encontrarás el santuario de la barbacoa: Luling City Market (Mercado de la Ciudad Luling), dedicado a la "Trinidad de Texas": las salchichas, carne de pecho y costillas servidas en papel de carnicero. Termina con un bocado de sandía y disfrútalo en las orillas del río en Zedler Mill.

La última parada de esta ruta gastronómica es la séptima ciudad más grande de Estados Unidos, San Antonio. Además de la excelente barbacoa, encontrarás misiones históricas, el famoso paseo costero, Pearl Brewery, El Mercado y mucho más. Descubre el animado Texas Pride Barbecue , que cuenta con buenas comidas y mesas de billar, además de una variedad de eventos como una noche de motos para los motociclistas. El excelente restaurante Cooper sirve carne de pecho ahumada con leña de mezquita, cabrito (cabra asada) y las mejores costillas. Después de que hayas disfrutado de la barbacoa, termina el día con la visita al histórico Alamo para conocer sobre la colonización de Texas y el suroeste de Estados Unidos.